食品检验与分析实验技术研究

Introduction

       食品安全事关人民群众身体健康和生命安全。事关经济健康发展与社会和谐稳定。优异的分离分析技术是保障食品安全的重要手段，食品基质复杂，目标物种类繁多，且含量水平低，近年来食品安全有害物隐蔽性越来越强，通过化学性修饰等手段使目标物的形态多样等，给食品安全分离分析带来极大的挑战。

       近些年我国食品安全分析技术发展较快，在提高方法灵敏度、准确度、检测通量等方面取得了非常大的进步，尤其在纳米材料、多孔有机骨架材料、金属有机框架材料、智能材料等基于新型功能性吸附材料的样品前处理技术，智能化、在线分析、实时分析无损检测快速检测可视化检测绿色检测等分析技术以及其干组学的食品真伪识别和风险技术等方面的研究创新不断涌现，极大地推动了食品安全分离分析技术的发展和食品安全检测技术能力的提升。

      有鉴于此，我们组织了“食品安全分离分析”系列专辑，分为功能性吸附材料、食品安全高分辨分离分析技术、食品“组学”鉴别技术等主要内容，诚垫邀请了国内食品安全分离分析研究与应用相关的高等院校、科研院所研究人员为本刊带稿。经过专家严格评审。筛选优秀的稿件以专刊或专栏的形式刊出，以期探讨并展示该领域的前沿技术及其进展。

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Author(s) Information

梅英杰：男，山东淄博人，硕士，高级工程师。2005年毕业参加工作后一直从事食品检验及研究相关工作。工作涵盖食品理化检验、食品微生物检验、仪器分析等领域，熟悉分光光度计、酸度计、液相色谱仪、气相色谱仪、液相质谱联用仪等仪器的原理及操作方法，对食品中营养成分、质量指标、食品添加剂、农兽药残留及微生物指标的检验方法较为精通。多年来，积累了丰富的实验操作和实验室管理经验，尤其对不同样品基质、不同实验中的关键操作点及质量控制措施把握准确。作为培训老师，曾多次参加系统内举办的食品化验员培训授课；曾获淄博市自然科学优秀学术成果三等奖1项，先后在国家级期刊发表论文5篇，申请授权专利3个。

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